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牛排经典配菜土豆泥,只需这样做,一块钱不到的土豆能卖到一百块

企业新闻 / 2023-01-25 23:30

本文摘要:上一篇给大家先容了家常牛排的做法,那么吃牛排要配什么菜呢?今天就给带来最经典的牛排配菜土豆泥。首先,给大家先容一下土豆泥,土豆泥在西餐中相当于主食,其替代的菜品另有薯条、烤土豆、玉米等。说到土豆泥,大多数人的第一感受可能是将土豆捣成泥就完成了。 其实土豆泥除了土豆另有许多其他的辅料,而且怎么“捣”成泥也需要技巧。我们这里可以把土豆泥比喻成中餐里的米饭,同样是主食,大家都知道差别品种的大米煮出来的米饭味道是差别的。

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上一篇给大家先容了家常牛排的做法,那么吃牛排要配什么菜呢?今天就给带来最经典的牛排配菜土豆泥。首先,给大家先容一下土豆泥,土豆泥在西餐中相当于主食,其替代的菜品另有薯条、烤土豆、玉米等。说到土豆泥,大多数人的第一感受可能是将土豆捣成泥就完成了。

其实土豆泥除了土豆另有许多其他的辅料,而且怎么“捣”成泥也需要技巧。我们这里可以把土豆泥比喻成中餐里的米饭,同样是主食,大家都知道差别品种的大米煮出来的米饭味道是差别的。例如东北大米口感比力醇厚,而南方的长米则口感清香,如果我们加入其他杂粮,那么一碗米饭的内容也就更富厚了,我们甚至可以加入种种食材做成炒饭,将简朴的主食做成一道菜肴。

同样原理,做土豆泥的土豆品种差别我们也会获得差别口感的土豆泥。最常见的两大类土豆可以简朴分为黄心土豆和白心土豆,甚至我们常说的甘薯也可以做成土豆泥的形式,可是一般这种红薯土豆泥一般只在节日期间吃。与炒饭相同,土豆泥也可以加入其他辅料做成特殊的土豆泥,例如我们可以加入培根碎,玉米,高汤,牛肉粒,蔬菜沙拉等。这样我们就将土豆泥从主食酿成了一道鲜味的菜肴,经由这一番加工,土豆泥的价钱自然也就翻倍啦!固然啦,仅仅是这样做,我们是没措施将土豆从一块卖到一百块的,简朴的土豆泥或许能卖到50左右一份,为了到达100块的目的我们还需要许多小技巧!大家不要误会,这里的价钱是给大家一个最直观的对比,我们最终的目的还是要将菜品做的更鲜味。

同种土豆泥上绿色的是欧芹碎,相当于我们常用的小葱花和香菜我们下面就开始详细的先容如何操作才气做出土豆泥。操作方法上我只先容最经典的家常土豆泥做法,其他的改良版本最后会单独跟大家简朴先容,感兴趣的朋侪可以自己探索一下。

第一步,选取黄心土豆,去皮切中块,加入滚水中煮透。可以用筷子扎一下,一定要彻底熟透,不能带一点生块在内里,一定要注意。第二步,将土豆捣烂,可以用勺子也可以用专用的土豆泥工具。

接下来这道菜的重点来了,我们使用最小的滤网将土豆泥过滤一遍。找抵家里漏洞最小的,通过挤压,将土豆泥过一遍,然后刮下来。大家可以参照下面这张图。

这一步是整道菜的精髓,很是的艰苦费时,可是这一切都是值得的,只有这样才气做出口感最细腻的土豆泥。感兴趣的朋侪可以实验保留一些捣碎的土豆和过滤的土豆来对比下口感。

第三步,调味,土豆泥内加入牛奶、黄油、黑胡椒、盐搅拌调味。经由这三步你就获得一份口感细腻,如图中一般丝滑细腻的土豆泥。用蛋糕裱花嘴挤出来的土豆泥看似简朴的土豆泥,其实很是的庞大,并非要使用何等昂贵的食材,而是要花费许多心思,而且要相识许多相关的小技巧。

那么最后我就来个给大家简朴先容一下,土豆泥衍生出来的菜肴。土豆泥除了加入黄油、牛奶、黑胡椒和盐,我们还可以加入高汤,肉汤酱料等,例如下图这样,加入了类似牛排酱的牛肉高汤面糊酱料。上面两朵蔬菜叶是羽衣甘蓝(kale)也可以将土豆做成这样,将整个土豆烤熟,然后挖出中间的土豆,做成土豆泥然后回填到土豆中,最后上面铺上芝士,撒上葱花,放回烤箱烤几分钟。

你就获得了这款带土豆皮外壳的土豆泥。要先到达图中的效果需要选用长条形的白心土豆另外另有土豆泥加入牛肉粒的派,也很受西欧地域人们的喜爱。

我小我私家最喜欢的还是培根碎土豆泥,将培根煎脆捣碎,加入小葱花一切拌入土豆泥中。土豆中和培根的油腻,带有奇特的香醇口感。入口即化配上咸香配上葱花的气味,吃起来基础停不下来。经常看到网友对食物制作历程的评价“这样做更好吃吗?不,这样做更贵!”。

最简朴的食材,如果想要提升其价值除了在烹饪技巧上做革新,越发好吃以外,另有一种是赋予其文化价值,那么就泛起了许多远远超出其价值的食物。这样就带来一些问题,许多菜品直接舍弃了革新味道,单纯追求文化附加的价值。

许多时候,我们就会买到一些莫名其妙的普通,可是价钱超高的食物。久而久之,大家都以为看什么菜都不值,究竟被坑了一次之后难免会发生怀疑。

要想真正的相识一道菜值几多钱,相信只有亲自做一下才气知道。如果我只是单纯的跟你说,我用了一斤土豆或许1块钱,调料或许4块钱,做出了成本是5块钱的土豆泥,然后我现在卖给大家100块一份,做了5份,净赚475块,这简直就是黑心老板啊!其实,并非如此,简朴来讲,在家制作的成或许在25块左右,因为没措施只买10克的牛奶和黄油,另外还要花费大量的时间和精神。最关键的是,需要掌握了做饭的基本知识和这道菜的技巧。如果换成餐厅,还需要租金税金等。

如果真想练就一副火眼金睛,看一道菜就知道食材价钱和做法,那怎么也得多做几家店的厨师长才气练成。固然啦,如果你只喜欢几道菜品,单独拿出来研究成本和价钱并不是什么难事,例如我们今天先容的土豆泥。

俗话说内行看门道,外行看热闹。一块钱的土豆做成一百块的土豆泥,您学会了吗?。


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