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———————【糖醋虎皮鸡蛋】——————
【菜品先容】
谢谢大家对涛涛食堂的关注与支持今天涛涛将为大家带来一道鲜味的传统名菜——虎皮鸡蛋。虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜属于苏菜系。
是将鲜蛋放在水中煮熟剥壳、油炸后的一种蛋品。凭据自己的口胃可以有多种制作方法喜欢吃香辣味儿的可以添加辣椒、八角等喜欢吃香甜味儿的可以放番茄酱、白糖等。虎皮蛋的卵白经由油炸以后皮层食之油酥会出现出深黄色皮层起皱看上去形似虎皮故名虎皮蛋。
此菜蛋形雅观色泽艳黄风味别致携带利便贮存期较长实为春秋季节外出旅游携带的利便食品。
【用料】鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋
【做法步骤】
1、鸡蛋煮熟去壳用牙签扎满小孔。
2、油热放锅中炸至虎皮状捞出。
3、锅留底油放入一大勺的番茄酱放入一勺白糖一勺白醋翻炒匀称。
5.炸过鸡蛋的油是没有异味和渣子的可以直接倒油盆里炒菜的时候再用不要倒掉了。
鸡蛋是大家都很熟悉的食材大人小孩都爱吃它的做法多种多样有人爱做白水煮蛋有人爱把煎成“心型”荷包蛋有人爱做鸡蛋羹也有人喜欢把鸡蛋炒着吃今天小编教大家一种新做法：油锅炸蛋——“虎皮鸡蛋”。它的蛋清脆脆有嚼劲、蛋黄比肉还香跟一般的卤蛋完全纷歧样蛋皮经由炸制后很是有嚼劲而且蛋黄吸饱汤汁后会变得特此外香！如果单一的水煮鸡蛋吃腻之后不如试试这道虎皮鸡蛋吧！话不多说了涛涛得赶快制作这款虎皮鸡蛋了别让我的吃货朋侪们等久了。
【小贴士】
4.炸制虎皮鸡蛋一定要用小的有深度的锅炸这样鸡蛋能在油里浮起来不碰触锅底这样炸出来鸡蛋颜色会越发匀称。
2.用签子在煮熟剥开的鸡蛋上插孔是为了汁水能更快浸入鸡蛋内部做成后风味更佳。
3.为了不让油溅到自己身上炸鸡蛋之前一定要擦干水分。
5、糖醋虎皮鸡蛋制作完成喜欢的朋侪可以点个关注谢谢支持！
4、放入鸡蛋翻炒匀称出锅即可。
1.想要鸡蛋滑滑嫩嫩不会破煮在煮之前先鸡蛋之前洗洁净记得多煮一会儿再煮好后迅速捞出放进冷水浸泡。
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